觉醒的“脆皮青年”,迷上这个健康饮品
时间:2024-10-10  
     

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总第3998

作者 |餐饮老板内参 内参君

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百位营养师推荐!

咖啡的“健康功效”还是被低估了

当一部分年轻人还在自嘲“脆皮”时,另一部分率先血脉觉醒的年轻人,已经开始追求更加健康的生活了。

根据央视财经发布的2023年《中国美好生活大调查》数据显示,在18岁到35岁的年轻人中,健康消费已经占据这些年轻人的消费大头,消费意愿排名第三。

咖啡正在赢得越来越多年轻人的追捧。2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元,人均年咖啡杯数也从2016年的9杯,跃升到了16.74杯。

9月26日,瑞幸咖啡携手百位权威健康医学专家及营养师共同推荐瑞幸小蓝杯,积极传递咖啡健康的专业知识。咖啡在保护肝脏、调节脂质代谢、抗氧化、抑制癌症等方面的正向功效,又一次得到了营养师们认证与推崇。

咖啡的诸多健康益处,都是证据确凿的:

它是抗氧化小能手。

人民日报发布的《2021咖啡健康化趋势洞察报告》显示:咖啡中含有多种抗氧化成分,包括绿原酸、咖啡因、单宁酸等。按一杯16盎司的咖啡算,差不多相当于20颗草莓的抗氧化效果。

因而,喝咖啡对皮肤有保护作用,长期饮用咖啡可能减少皮肤的色素沉着。

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◎来源:《2021咖啡健康化趋势洞察报告》

它是肝脏守护者。

英国研究团队报告显示,每天摄入一定量的咖啡有助降低肝癌风险,并且随着摄入量增加,风险也会降低更多,如果饮用多达5杯,对应的下降幅度甚至会达到50%。

它也是燃脂小助手。

《国际运动营养学会杂志》发表的一项研究显示,在进行有氧运动前半小时摄入咖啡因,能显著提高燃脂速度,尤其是在下午。

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◎来源:《2021咖啡健康化趋势洞察报告》

除此之外,还有不少研究发现,喝咖啡可能还与心血管病、胆结石、糖尿病等慢性病的发生风险降低有关。

作为中国咖啡行业领军品牌,瑞幸正躬身而入,满足年轻人对健康、养生的需求。

一方面,瑞幸咖啡立足“专业、年轻、时尚、健康”的品牌主张,正在积极投入与科研和行业专家联动,传递咖啡健康的科学理念;另一方面,瑞幸咖啡不断推出配方更干净、好喝又健康的咖啡饮品,以满足消费者对健康的更高需求。

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更干净的配方

更受年轻人的追捧

健康化的理念首先是落地到产品上。这一点,瑞幸布局、耕耘已久。

以爆款产品生椰拿铁为例。瑞幸开拓性地采用了0乳糖植物基奶,更好地满足了乳糖不耐受人群对咖啡的健康需求。上市3周年,该产品累计售卖超过7亿杯,销售额突破百亿元。

瑞幸的健康化产品理念,逐渐覆盖到了全线产品,通过更干净的配方,打造高品质健康产品。

比如,椰青冰萃美式含100%椰子水,单杯热量85大卡,健康纯净又好喝,在年轻圈层颇受欢迎。

再比如,主打“0脂、真果汁、低负担”橙C美式,通过真实果汁、IIAC金奖咖啡豆、大师级定制Espresso,打造咖啡风味与清新鲜果交织的融合口感。同时,美式咖啡自带健康属性,橙汁等果汁与维生素C具有强关联已经深入人心。橙C美式单杯热量约等于一个苹果,更是在这当下的“低卡革命”浪潮中占有明显优势。

上市一年,该款产品便销售破亿杯。

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瑞幸正通过更多健康产品,将咖啡的健康价值凸显出来,更好地满足国人对健康消费的核心诉求。“健康理念”也被瑞幸融入到更多元、丰富的产品线中,进而融入到品牌本身,成为品牌精神的重要组成部分。

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瑞幸打出“健康牌”

加持健康生活方式

除了在产品上将健康化贯彻到底,瑞幸也是“咖啡健康理念”的普及者和践行者。

咖啡在国内市场普及,乃至实现了“消费平权”,也就是近几年时间。也正是随着瑞幸的兴起,咖啡才走入了更多人的日常。

然而人们对于咖啡的认知,仍旧有限。咖啡的健康功效,还是被远远低估了。

瑞幸通过“健康中国行”的系列活动,让更多健身人群加入其中,在锻炼身体的同时感受咖啡带来的健康力量。

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在“9·22世界无车日”,瑞幸通过公益骑行活动,与骑友们一路穿越山野,以实际行动传达低碳环保理念。

去年,瑞幸在上海杭州发起“ColorRun咖啡健康跑”活动,吸引了众多有跑步健身习惯人群的参与;走进北京大学支持“未名湖畔百公里接力跑”,将咖啡健康理念带入年轻的师生群体;在品牌成立6周年之际,携手爱佑慈善基金会,在北京、上海、厦门及新加坡等16个分公司开启“瑞幸咖啡健康中国行”6KM公益健康跑活动……

这一系列活动,不仅传播了健康生活的理念,还让健康时尚的品牌形象更加深入人心。

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此外,瑞幸与顶尖医学教育与研究机构,以及业内专家携手合作,不仅是合力普及咖啡健康理念,还大力推进了品牌“产学研用”的协同。

除了最近携手百位营养师共同推荐瑞幸小蓝杯之外,瑞幸在今年5月,与北京大学医学部共建咖啡健康创新基地。

由此带来的协同效应,将科研与实践深度结合,有望助力品牌不断研发出更丰富、更具创新性的健康咖啡饮品。同时,也是齐力推动整个咖啡行业在健康领域的创新。

从最近两年的这一系列举措来看,瑞幸正在倾注更多的资源和力量于咖啡健康领域。“健康牌”可以说是咖啡的“命定好牌”,而瑞幸正通过更多的研究、交流和科普活动,让这牌发挥更大的效果。

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“健康牌”——

当下消费赛道的“王炸”

“健康”既是瑞幸与咖啡的一张“先手好牌”,也是当下整个现制饮品赛道的大浪潮。

从公布配料表,到控糖行动,再到帕梅拉和郑钦文等健身、体育明星站台等等举措,其实都是在卷“健康化”。今年中药奶茶走红,更是揭示了消费者越来越注重健康与养生的趋势。

魔镜洞察数据显示,2024年1-7月主流电商平台健康、无添加类的产品销售增速达到15.1%,跑赢食品饮料整体大盘表现。该数据同样印证了整个消费市场的健康化风潮。

瑞幸在这场健康化浪潮中,既是引领者之一,也在持续蓄力创新。

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作为国内规模最大的咖啡品牌,瑞幸在今年7月突破了20000家店的规模,并且实现了对中国内陆省份的全覆盖。依托庞大的门店网络及消费群体,瑞幸正在将咖啡的健康理念,潜移默化地传递给更多受众。

与此同时,瑞幸贯穿产品分析、菜单管理、产品研发、测试到优化各个层面的数字化研发体系,支撑起了强大的产品研发能力,也在进一步助力瑞幸创新更多“健康化产品”。

瑞幸在“健康化”这个趋势上的深远布局,不仅引领着品牌的锐意创新,也在推动中国咖啡产业步入规范化,专业化的高质量发展时代。










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