近日,BOE(京东方)工业互联网与贵州酒神酒业有限公司(以下简称:酒神酒业)签署酿造数字化合作协议,未来,BOE(京东方)工业互联网将为酒神酒业建设涵盖原粮、制曲、酿造、储酒等主要生产流程自动化生产线,并搭建BOE(京东方)工业互联网自研的数字化生产管理系统,助力酒神酒业开启数字化转型升级。
酒神酒业源于清康熙年间的“陈记烧坊”,延袭至道光年间,并兴盛一时,主要从事白酒酿造、研发、成品酒包装等综合性业务。酒厂现有生产车间4栋,合计206口窖池,年产优质酱香2000余吨,拥有现代化灌装包装生产线2条和万余吨智能酒库。
酒神酒业拟新增用地150亩,总投资约3亿,新增酿酒车间两栋,曲房一栋、坛区酒库一栋、包车间一栋及办公大楼一栋,着力提高产能。
BOE(京东方)工业互联网西南区域中心总经理杨凯表示,做好白酒自动化和白酒信息化是实现白酒智能化的前提条件。
数字化信息流始终贯穿于原料、制曲、酿造一直到灌包装等生产流程,数字化转型的重心在于智能制造,对于传统酱酒企业来说,目前亟需发展的是酱酒自动化和酱酒信息化,BOE(京东方)工业互联网结合酱酒生产工艺流程及痛点,集合AI、BD、IOT、传感技术实现原酒生产数字化、资产化,生产结果可视化及实现最终的产业化,赋能酱酒企业数字化转型。
一直以来,传统酿造普遍采用全手工操作模式,面临生产效率低、操作规范难监控、工艺执行凭经验,难以传承等困难。BOE(京东方)工业互联网自主研发的自动化酿酒生产线,引入柔性压曲机、自动化摊凉技术、上甑机器人、自动摘酒设备、智能坛库等,覆盖从原粮、制曲、酿造到储酒全工艺流程。并且通过多种自研的酒业传感器及工业视觉检测技术,实时监测生产过程参数、设备参数、环境参数,并将数据上传到数字化生产管理系统进行自动分析,辅助生产车间快速决策。除此之外,BOE(京东方)工业互联网独创的AI酿造模型更可以学习优秀酿酒师傅经验,成长为 “AI酿酒大师”。
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